杭州，美食沙漠？

#1

大周末的，聊个闲天儿。

前段日子，“杭州是美食沙漠吗”这个话题上了微博热搜，而且是翻来覆去的上过好几次。让我大为震惊。

记得当年我刚离开东北老家的时候，第一站就是落在了杭州，这个城市温柔的包容并且接受了我，我在杭州虽然只住了两年不到，但对这个城市感情非常深。

倒也不是因为这种情感滤镜，最主要的是，作为一个东北人，后来又离开杭州到北京居住了十几年。

无论如何也无法把杭州和美食沙漠这四个字连在一起。

#2

当年离开杭州来北京的时候，同事们给我践行，都说多吃点吧，到了北京就没什么可吃的了。

所以看到这个话题的时候，就觉得现在大家都要求这么高了吗？

总感觉全国这么多城市，再怎么论美食沙漠，也轮不到杭州吧。

结果前段时间，一个杭州的前同事到北京来，我们一起吃饭的时候，她竟然也说，北京的好吃的真多哦。杭州现在就是个美食沙漠。

关键是，她自己就是杭州土著，而且她当年在报社做的就是美食版的编辑，也是个挺会吃的人。

#3

我说怎么可能呢，杭州不是遍地美食。她说现在跟你在的那时候可不一样了。

好多外埠菜都是连锁大品牌，也没啥大意思。我说杭州是随便一个小馆子都很好吃的呀。

她说这点倒是没变，随便进个店，炒炒青菜都是蛮不错的。但是大一点的本帮菜饭店嘛，吃来吃去就那么几个，也没什么意思了。

#4

我就明白了，同事所认为的美食沙漠和我理解的美食沙漠是不一样的。

小时候读汪国真的诗，有一句印象特别深刻“到远方去，到远方去，熟悉的地方没有景色。”

现在看来，吃东西这个事儿，大家也是同样的心理。作为游客到了一个城市，当然是要吃他的本帮菜，就这一点来说，杭州常常是个让人赞不绝口的地方。

但是像我同事这样，作为本地土著，从小到大吃了几十年，我们觉得这儿简直是美食天堂，他们在美食天堂待惯了，吃腻了，觉得就那么回事儿吧。

#5

你也别小瞧这个，大家多少体会过打开某点评网站，把方圆几里的饭店都扫了一遍，不知道吃什么那种心理吧。

这有点像我每搬到一个地方，四处看看的时候，觉得好多好吃的。

结果最后常常是到了饭店挑不出一家想吃的东西，干脆在家里对付一口吧。

#6

北京的本帮菜是没什么可吃的，满族人是游牧民族，北京从前也属于接近北方边陲了。

论自古以来，对食物的讲究，肯定是没有江南鱼米之乡对口味的要求那么细腻和讲究。

不过我同事的话，让我猜想了一下，北京和杭州餐饮业的逻辑有一个很大不一样的是，杭州是旅游城市，游客到杭州，当然是要吃一吃杭州的本帮菜的，本帮菜的知名大品牌，做游客生意就很赚钱了。

不太会有人跑到杭州去，想吃四川菜，云南菜，江西菜等等……

#7

北京不同的是，很多外来人口都是在这里工作学习的常驻人口，所以北京来自全国各地的餐饮品牌来这里开店，全国各地菜系，你基本都能找到。

且不说各地的驻京办了，就是全国风味的家常馆子也很多，不仅是全国风味，全世界风味的也很多。

因为除了老北京土著，像我们这种外地人，大多数都不太会去吃北京的本地菜。倒是吃别人的家乡菜比较多。

比如我自己主要选择，就是粤菜，江浙菜，东南亚菜和西餐。

#2

从这个角度来说，北京的餐饮花样是很多的，全国各地的本地餐饮品牌，也都会到北京开店。

最后顺便说一句，暑假就要到了，如果大家到北京来玩，我个人建议也没必要非去吃什么卤煮火烧，喝豆汁儿之类。

反倒是很多世界各地的餐饮，可以试一下，比如墨西哥餐，俄餐，阿拉伯餐，希腊餐，东南亚餐，土耳其餐，意大利餐……

很多小馆儿也不是很贵。吃个新鲜是很有意思的。

以上纯属周末跟大家闲聊天，祝大家夏日愉快。

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